Зерновой спирт вместо виноградного? Белорусские ученые научились вычислять поддельный коньяк
В Беларуси внедрили новые методы контроля качества алкоголя. Технология позволяет изучать изотопы кислорода и определять природу происхождения спирта: зерновой он, виноградный или тростниковый.
Больше того, по изотопному профилю можно установить даже конкретный регион производства — Италия, Франция или Грузия.
🔍 Что выявляют специалисты:
• замену дорогого виноградного спирта дешевым зерновым в коньяках
• имитацию выдержки (вкус и цвет 10-летнего коньяка с помощью запрещенных добавок)
Об этом рассказала заместитель гендиректора НПЦ НАН Беларуси по продовольствию. Алкогольный рынок остается одним из самых прибыльных для фальсификаторов, поэтому ученым приходится постоянно обновлять критерии проверки.
