Бывает, приходит вдохновение и хочется приготовить чего-нибудь эдакого, необычно вкусного и не приевшегося. Но тут наступает ступор: какие вкусовые сочетания продуктов подобрать, что с чем смешивать то, чтобы результат порадовал, а не огорчил?
В кулинарном мире даже самые странные сочетания продуктов находят своих ценителей: бананы с майонезом, дыня с ветчиной, шоколад с икрой и множество других на первый взгляд абсолютно несочетаемых гастрономических тандемов.
1. Красная икра + белый шоколад. Известный повар Хестон Блюменталь (Heston Blumenthal) создал интересное вкусовое сочетание, благодаря которому соленый вкус икры смягчает сладость белого шоколада. Сделать такой «бутерброд» можно как с красной, так и с черной икрой.
2. Дыня + ветчина. Это блюдо было придумано древнеримским врачом Галеном (Galen), который жил во II веке н. э. Дуэт дыни и ветчины так полюбился итальянцам, что блюдо дошло до наших дней и не потеряло своей популярности.
3. Клубника + черный перец. Острота перца подчеркивает сладость ягод, создавая яркий вкус.
4. Васаби + майонез + сгущённое молоко. Яркий сливочный вкус с пикантной ноткой Азии.
5. Арбуз + фета. Сочетание сочности арбуза с солеными и сливочными нотами феты, добавляет свежести.
6. Кофе + сливочное масло. Говорят, что такой кофе помогает взбодриться, улучшает когнитивные функции и снижает уровень холестерина в организме.
7. Картофель фри + мороженое. Помимо сочетания сладкого с солёным, холодный продукт сталкивается с горячим, что сильнее будоражит мозг.
8. Соленые огурцы + мёд. Можно нарезать огурец на кружочки и полить сверху мёдом или по-простому окунать овощ в тарелку с мёдом. Подают к самогонке.
9. Мясо + горький шоколад. С мясом хорошо сочетается тёмный шоколад (от 70% какао), сильно сладкий и молочный не подойдёт. Причём готовить мясо с шоколадом можно по-разному, например полить стейк соусом перед подачей. Или вариант посложнее: посыпать мясо какао и обжарить на сливочном масле с двух сторон.
10. Банан + бекон. Завернутый в бекон банан кажется самым странным сочетанием, которое можно себе представить. Тем не менее, именно эта комбинация сладкого и соленого вкусов по праву считается самой запоминающейся закуской
в мире.
