Сладкий гид: как не ошибиться с выбором арбуза — советы специалиста из Гродно
Август официально открывает арбузный сезон, но ранние сорта уже появились на прилавках. Как среди множества плодов найти тот самый — спелый, сочный и сладкий? Секретами выбора поделилась Ольга Михеева, инженер по гигиене питания Гродненского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
Где покупать и на что смотреть
Специалист настоятельно рекомендует приобретать арбузы только в официальных торговых точках. Стихийная уличная торговля — это риск нарваться на некачественный или испорченный продукт, на который никто не даст гарантий.
О спелости арбуза говорят несколько верных признаков: сухой хвостик, чёткие контрастные полосы и звонкий звук при постукивании. Ещё один надёжный маркер — жёлтое пятно на боку. Если оно есть, значит, плод созревал естественным образом на грядке, а не был сорван зелёным.
Важно, чтобы на корке не было трещин, вмятин или надрезов. Особенно стоит избегать арбузов, из которых вырезали кусочек «на пробу» — такая пирамидка нарушает стерильность и может стать источником бактерий.
Дома перед употреблением арбуз необходимо тщательно вымыть. Разрезанный плод хранят в холодильнике не дольше суток.
Не ягода, а тыквина — и очень полезная
Ботаники давно уточнили: арбуз — не гигантская ягода, а ложная ягода, или тыквина, и относится к семейству тыквенных. Но как бы его ни называли, польза от него огромная: он выводит токсины, отлично утоляет жажду, поддерживает работу внутренних органов и просто поднимает настроение.
Из арбуза готовят не только десерты — его добавляют в супы и салаты, делают смузи, мармелад, варенье и цукаты. Классическое сочетание — арбуз с белым хлебом, правда, людям с чувствительным пищеварением от такого дуэта лучше отказаться, чтобы избежать тяжести.
Мини-арбуз размером с яйцо
Американские садоводы-любители из Северной Вирджинии — мать и дочь Делани Раптис — вывели необычный сорт: крошечные арбузы весом от 80 до 200 г, не крупнее куриного яйца. Над этим проектом они работали с 2021 года и, по их заверениям, обошлись без генной модификации.
При миниатюрных размерах плоды сохранили все качества классических арбузов: сладкий вкус, ярко-красную мякоть и привычную текстуру. Энтузиастки уверены, что у этого сорта есть большое коммерческое будущее.
https://t.me/newgrodno
