Редкий гриб может принести Беларуси деньги: как его «приручили» учёные?

Редкий гриб может принести Беларуси деньги: как его «приручили» учёные?

Речь о ежовике гребенчатом (он же «львиная грива»). В дикой природе встречается почти невозможно — но белорусские учёные научились его выращивать.

Почему он ценен?
В 1994 году японские учёные выяснили: вещества в составе гриба стимулируют рост нервных клеток, улучшают память и мышление. В эксперименте у людей с деменцией когнитивные функции заметно выросли после 6 месяцев приёма (по 5 г сухого порошка в день).

Как выращивают?
— Только в стерильной лаборатории (одна бактерия — гибель мицелия).
— Влажность 90%, температура не выше 19°С.
— Урожайность: до 300 г гриба с 1 кг субстрата.

Уже продано в Россию
В 2025 году вырастили около 4 тонн зерна мицелия — всю партию продали в РФ для БАДов.

Ещё и вкусно!
Вкус — среднее между курицей и морепродуктами. Хитина почти нет, поэтому можно детям и пожилым.

Потенциал для экспорта
В Европе ежовик продают по €30 за 1 кг. Белорусские учёные видят в нём хороший экспортный актив.