Компания «Азбука снеков», которая выпускает картофельные чипсы и снеки под брендами «Онега», Just Brutal и Craft Chips, планирует полностью отказаться от импортного картофеля к 2028 году.
Для производства чипсов используется картофель строго определенных сортов, и основные отличия — это повышенное содержание сухих веществ и пониженное сахаров.
В итоге для выращивания специальных чипсовых сортов необходимы особые условия. Своей спецификой отличаются и способы защиты клубней от болезней и паразитов, способы сбора урожая и закладки его на хранение, а также и сами условия хранения.
