Цветной картофель — новый тренд в Европе: белорусские учёные выводят свои сорта без ГМО
В Европе настоящий бум на картофель с цветной мякотью — во Франции цена доходит до €500 за кг!Беларусь не отстаёт: уже несколько лет создают отечественные сорта.Важно: никакого ГМО, только природная селекция
Почему это полезно?
•Фиолетовый, красный, синий картофель богат антоцианами, каротиноидами и флавоноидами, которые замедляют старение.
•Антоцианов в нём столько же, как в брокколи, шпинате, перце и свёкле.
•Каротиноидов в красно-оранжевом — до 795 мг, против 100–200 мг в обычном (почти в 8 раз больше!).
•Флавоноидов — в 2–2,5 раза больше, чем в бело-жёлтых клубнях.
Как готовить?
Всё как обычно: пюре, драники и т.д. Но варить — не больше 15–20 минут, иначе цвет уйдёт.
Беларусь знает толк в бульбе
В коллекции центра уже около 250 дикорастущих клубней со всего мира. Выведено 74 отечественных гибрида — по качеству не уступают мировым образцам.
В планах — сорта для личных участков. Появятся через 5–6 лет. Ждём! 😊
