Ассортиментный перечень продукции общественного питания разрабатывается и утверждается субъектом торговли или общественного питания для конкретного объекта и размещается в доступном месте для покупателей. Он действует бессрочно, за исключением случаев изменений типа, класса или ассортимента объекта, при которых разрабатывается новый перечень. Также допускается реализация товаров, не включенных в перечень, при соблюдении законодательных требований по хранению и продаже.

Ассортиментный перечень продукции общественного питания разрабатывается и утверждается субъектом общественного питания для объекта общественного питания исходя из ассортимента предлагаемой к продаже продукции общественного питания на основании перечня продукции общественного питания и товаров, подлежащих включению в ассортиментный перечень продукции общественного питания, утверждаемого Министерством торговли.

Ассортиментный перечень товаров, ассортиментный перечень продукции общественного питания размещаются в розничном торговом объекте, объекте общественного питания на доступном для покупателей месте.

Ассортиментный перечень продукции общественного питания разрабатывается в зависимости от типа и класса объекта общественного питания с указанием видов продукции общественного питания и количества их наименований, видов товаров и количества их разновидностей, которых в таком перечне должно быть не менее, чем в перечне продукции общественного питания и товаров, подлежащих включению в ассортиментный перечень продукции общественного питания, для соответствующего типа и класса объекта общественного питания.

Согласование ассортиментного перечня осуществляется без принятия решения местного исполнительного и распорядительного органа.

Согласованный ассортиментный перечень действует бессрочно (до закрытия торгового объекта).

Новый ассортиментный перечень разрабатывается и утверждается субъектом торговли, субъектом общественного питания в случаях, установленных законодательными актами, а также при изменении ассортимента предлагаемых к продаже товаров с соблюдением обязательных требований, установленных законодательством.

Владельцы торговых объектов утверждают новый ассортиментный перечень в случаях:

изменения типа и и (или) класса объекта общественного питания;
изменения базовых перечней, утвержденных Министерством торговли Республики Беларусь.
При этом на ранее согласованном ассортиментном перечне делается отметка о его недействительности с даты согласования нового ассортиментного перечня.

Субъект торговли вправе реализовывать товары, не включенные в ассортиментный перечень товаров, при соблюдении условий их хранения и продажи, установленных законодательством Республики Беларусь.