Разнообразие зелени и овощей, изысканные соусы и ароматы специй — грузинская кухня не оставит равнодушным никого. Кулинарные традиции этой страны насчитывают тысячи лет. Чтобы почувствовать Грузию, нужно там побывать. Чтобы попробовать настоящую грузинскую кухню, достаточно прийти в ресторан «Тифлисъ».
Тифлисъ — так звучит старое название Тбилиси. Интерьер ресторана «Тифлисъ» полностью передает атмосферу города конца XIX-начала XX века. Уже приоткрыв входную дверь, вы перенесетесь в Грузию, забыв, что находитесь в Минске. Сначала попадете в подъезд грузинского дома:
Садик с зеленью и «квеври». Квеври — крупный глиняный сосуд, то, в чем грузины испокон веков готовили и продолжают готовить вино вот уже 8000 лет. Да-да, здесь нет опечатки. Археологи нашли на территории Месхети сосуд с виноградными косточками. После тщательного исследования лабораторией Итальянского университета было получено заключение о возрасте виноградных косточек, датированное VI тыс. лет до н.э. И с того момента колыбелью виноделия считается Грузия.
Большое зеркало, рисованные вазоны с цветами, двери квартир. Последние были привезены из Тбилиси: они остались от старого дома, который уже снесён. Сначала вы окажетесь в основном зале с дубовым полом. На стенах висят снимки Тбилиси: старые фотографии с правой стороны, а современные — с левой. Проход из главного зала ведет в комнату «Пиросмани».
Затем мы попадаем в уютный малый зал. Здесь находятся фотографии людей, которые стали гордостью Грузии: княжеских семей, грузинских красавиц, уголок Давида Сараджишвили — известного мастера коньячных дел, уголок Митрофана Лагидзе — основателя лимонадного дела в Грузии. Кстати лимонад Лагидзе был удостоен Гран-при Парижской выставки 1907 года.
Находкой для гостей станет зал-музей, который посвящен Боржоми. Здесь вы увидите всю историю известной минеральной воды в макетах, фотографиях и иллюстрациях.
Особого внимания заслуживает кухня ресторана. В заведении уверены: невозможно готовить грузинские блюда по книжкам. Поэтому шеф-повара разных регионов Грузии, впитавшие кулинарное чутье с молоком матери, приехали в Минск и раскрыли секреты приготовления и особенности своих блюд. Помимо разнообразных мясных, в меню вы найдете вкуснейшие постные блюда. Даже хлеб в ресторане выпекают сами, традиционно на камнях. «Тифлисъ» уверен в безупречности своей кухни. В каждый предмет интерьера ресторана, в каждое блюдо, в каждый напиток вложено много любви. И вы сразу почувствуете это, побывав в заведении хотя бы однажды.