VERAS I KOLAS это история о синергии человека и природы.
VERAS от названия растения вереск. Растение, которое растёт там, где почва кажется
бедной. Он не броский, но стойкий. Он выживает в ветре, холоде и тишине.Вереск символ
терпения, внутренней силы и верности своим корням (белорусы исконно считали его
символом изобилия и старались хранить дома как оберег).
KOLAS как колос в поле. Он рождается из труда, заботы и ожидания. Колос как обещание
сытого года, результат человеческих рук и уважения к земле. Это знак достатка,
гостеприимства и продолжения жизни.
В белорусской традиции вереск и колос всегда были рядом: дикая природа и возделанная,
тишина лесов и открытое поле, то, что дано, и то, что создано.
VERAS I KOLAS - это место, где эти два мира встречаются. Где вкус рождается из баланса
между простотой и глубиной, природой и человеком, прошлым и настоящим.
Мы верим, что настоящая кухня как колос: она требует времени, внимания и уважения. И
как вереск остаётся честной, даже когда её не украшают лишним. Вместе это вкус, в
котором есть смысл.
VERAS I KOLAS - ресторан, где гармонично слились славянская, белорусская и итальянская
гастрономии, где традиции предков встречаются с инновациями в кулинарном искусстве.
Ресторан, который наполнен смыслом и заботой о гостях, желанием сделать каждый визит
событием, а каждое мероприятие историей. Вкус, аромат и эмоции.
В концепции ресторана лежит несколько остальных правил:
Только свежие и локальныефермерские продукты
Сочетания comfort food: тщательно выверенные блюда, приносящие гастрономическое и
эмоциональное удовлетворение, уют и ностальгию, напоминающие о доме и детстве
Качество кухни и меню, а также интеграции всего линейного персонала во все процессы
реализации: от идеи до проработки и подачи на стол гостям
Сервис и персонал: высокий уровень обслуживания, ориентации по меню и фуд-
пэйрингу, радушие и мгновенная нейтрализация конфликтных ситуации при их
возникновении
Атмосфера и дизайн: 4 зала со своей стилистикой, соответстующей концепцией,
освещением, акустическим и прочим оборудованием
Цена и качество: комфортный уровень цен при высоком сервисе
Бренд с уникальным неймингом, персонализированным подходом к каждой
составляющей