Улица Витебская, на которой сегодня располагается «Раковский Бровар», – одна из старейших улиц Раковского предместья. Большая ее часть – как и самого предместья – была почти полностью уничтожена в 60-ее годы. Здание, которое сегодня всем известно как ресторан-пивоварня «Раковский Бровар», на самом деле имеет богатую историю. Оно было построено в 1882 году и предназначалось для синагоги. Здание находилось в центре богатого еврейского квартала с большим количеством заводов и фабрик.

В начале ХХ века здесь размещался танцевальный зал, затем – кинотеатр. В 1905-1906 годах в здании проходили революционные собрания. В ходе войны большая часть района была полностью уничтожена, только на улице Раковской сохранились исторические здания, в том числе здание «Раковского Бровара» на Немиге. Пивной ресторан у ратуши расположился в Минске именно в этом месте.

19 августа 1997 года двери «Раковского Бровара», первого ресторана-пивоварни города Минска, были открыты для посетителей.