Описание
Маркировка – это способ нанесения информации о продукте для повышения информированности.
В основном, используют 2 вида нанесения маркировки:
буквенная – нанесение букв, сокращенных слов или знаков на поверхность,
цветовая – использование предметов по цветовому признаку.
В Республике Беларусь маркировка инвентаря и оборудования в общепите включает разделение на виды по назначению (например, «СМ» для сырого мяса, «СО» для сырых овощей, «Х» для хлеба, «ГП» для готовой продукции) и цветовое кодирование уборочного инвентаря (красный для санузлов, синий для общих зон, зеленый для пищевых зон, желтый для манипуляционных кабинетов) для предотвращения перекрестного загрязнения и обеспечения санитарных норм, согласно требованиям СанПиН.
Маркировка кухонного инвентаря (разделочные доски, ножи, посуда) предназначена для разделения продуктов и предотвращения перекрестного загрязнения.
«СМ»: — сырое мясо.
«СР»: — сырая рыба.
«СО»: — сырые овощи.
«ВМ»: — вареное мясо.
«ВР»: — вареная рыба.
«ВО»: — вареные овощи.
«Х»: — хлеб.
«Зелень»: — для зелени.
«Салат»: — для салатов.
«Г»: — гастрономия.
«ГП»: — готовая продукция.
Посуда: «Супы», «Вторые блюда», «Напитки».
Маркировка уборочного инвентаря (цветовое кодирование)
Цветовое кодирование помогает разделить инвентарь для уборки разных зон, предотвращая распространение микроорганизмов.
Красный
— для санузлов, душевых, раздевалок (зоны с сильными загрязнениями).
Синий
— для общих зон (коридоры, холлы, офисы, магазины).
Зеленый
— для пищевых производств, кухонь, пищевых отделов.
Желтый
— для манипуляционных кабинетов, операционных, лабораторий, где требуется соблюдение строгих санитарных норм.
Характеристики
юр.лицо, ФИО (ИП, самозанятый)
ООО Медиа Арт Групп
Местоположение
Минская область, Минск
Отзывы клиентов
Пока нет отзывов. Станьте первым, кто поделится впечатлениями!
Размещено: 26 сентября 2025, 15:17
Пожаловаться
По данному предложению пока нет отзывов, но вы можете стать первым!
Отзывы могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Так мы формируем честный рейтинг