Horecahelp academy - это лидирующий проект в обучении и консалтинге в индустрии гостеприимства Беларуси.

Наша миссия - развитие культуры профессионального менеджмента, повышение профессионального уровня, компетенций и возможностей карьерного роста сотрудников horeca.

Основатель и наставник проекта - успешный ресторанный практик, имеющий реальный 22-летний опыт работы в крупнейших международных и локальных ресторанных компаниях. Он страстно любит свое дело и с радостью поделится с Вами всеми тонкостями эффективного управления ресторанными проектами.

Хочешь стать профессионалом в ресторанном деле - учись у профессионалов!


"Профессиональный менеджер ресторана" - это углубленный курс-система по эффективному управлению ресторанным бизнесом. Это не просто теория! Вас ждут проверенные опытом решения, актуальные технологии и практические наработки от наставника проекта, которые вы сможете внедрить в работу сразу после завершения курса и наладить процессы на сервисе, кухне, доставке, оптимизировать расходы и повысить показатели прибыли в кафе или ресторане


ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС:

✔️Вы - действующий директор, управляющий, шеф-повар, менеджер зала, доставки и хотите «прокачать» и систематизировать свои знания в управлении для настройки процессов и повышения показателей прибыли. Также курс будет полезен собственникам в управлении ресторанными объектами

✔️Вы - менеджер стажер и начинаете свой путь в роли управленца в индустрии гостеприимства в целом, и хотите получить каркас практических знаний и поддержку опытного наставника для уверенной работы в кафе, баре, ресторане

✔️Вы - увлеченный индустрией сотрудник сервиса, кухни, доставки или бэка, не представляете своей жизни без работы в ресторанном бизнесе и очень хотите профессионального роста и повышения на должность руководителя

✔️Вы - новичок в индустрии, поставили перед собой цель сменить направление деятельности и изучить специфику работы ресторанного управленца, чтобы работать в кафе, ресторане, бистро или открыть свое заведение и эффективно им управлять

✔️Вы открываете ресторанный объект и хотите разобраться "а что делать дальше" и как эффективно управлять ресурсами проекта, чтобы достичь желаемых целей бизнеса


ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

✔️Управляющие, менеджеры смены, администраторы сервиса, кухни и стажеры на позицию - курс систематизирует и повысит уровень ваших профессиональных знаний и навыков по управлению ресторанным бизнесом с учетом современных требований к управлению в HORECA
✔️Новички - вы получите систему знаний для успешного старта работы в сфере ресторанного бизнеса и гостеприимства
✔️Готовый пакет памяток, шаблонов, чек-листов и других документов, необходимых для профессиональной деятельности менеджера
✔️Закрытую подписку на #аххбиблиотеку - архив книг и материалов для выпускников с полезной для ресторанной индустрии информацией
✔️Бонусы на обучение на других программах проекта
✔️Персональную консультацию наставника
✔️Сертификат гос образца о прохождении программы


ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА ВЫ БУДЕТЕ ЗНАТЬ:

✔️Структуру систем ресторанного бизнеса
✔️Функции менеджера, планирование и распределение рабочих задач
✔️Инструменты эффективных продаж в ресторанном бизнесе: разновидности и возможности применения
✔️Принципы эффективного управления качеством сервиса и производства
✔️Возврат и реабилитацию недовольных гостей
✔️Финансовое планирование P&L и модель управления расходами
✔️Виды контролируемых расходов в ресторане и как с ними работать - себестоимость, расписание, инвентаризация, стаффкост, ПТО
✔️Лестницу работы с персоналом - от подбора до текучести кадров
✔️Как организовать обучение, оценку работы и как мотивировать персонал в ресторанном бизнесе
✔️Как обеспечить безопасность пищи и общую безопасность заведения для сотрудников и гостей


ПО ОКОНЧАНИИ КУРСА ВЫ СМОЖЕТЕ:

✔️Обеспечивать бесперебойную работу ресторанного бизнеса
✔️Планировать работу с командой и гостями на увеличение выручки
✔️Планировать цели и задачи на смену
✔️Принимать управленческие решения без ошибок
✔️Работать над повышением выручки и оптимизацией затрат, управлять качеством сервиса, производства и контролировать выполнение стандартов работы
✔️Грамотно решать жалобы и конфликтные ситуации, анализировать отчетность и составлять необходимые для работы документы и регламенты
✔️Планировать расписание персонала, движение продукции, вести учет затрат и расходов по системам заведения
✔️Подбирать качественный персонал для работы в заведении, организовывать обучение, мотивацию, дисциплину и оценку работы команды
✔️Взаимодействовать в рамках функций менеджера с внешними сторонними организациями
✔️Обеспечивать безопасность пищи и безопасную обстановку для гостей и сотрудников
✔️Увеличить свою ценность как специалиста и уровень своего дохода
✔️Устранить ошибки работы сервиса, кухни, уменьшить расходы и увеличить прибыль
✔️Увеличить количество гостей и положительных отзывов за счет эффективно работающего заведения под вашим управлением


КУРС СОСТОИТ ИЗ:

✔️Структурированной теории с примерами - программа курса состоит из 8 ключевых модулей, каждый из которых посвящен важным системам и процессам ресторанного бизнеса. Материал курса основан не только на важной теории менеджмента, но и на практическом международном опыте наставника

✔️Практических заданий - прямо во время обучения вы погрузитесь в решение реальных задач по менеджменту и закрепите изученную теорию на практике. По итогам обучения вы составите свою карту персональных изменений и пошаговый план дальнейших действий для улучшения ресторанных систем и процессов

✔️Дополнительных материалов и бонусов - вы получите готовый пакет дополнительных материалов по темам лекций, которые можно сразу применять в работе.

Как проходит обучение и реальные отзывы участников смотрите в наших социальных сетях @horecahelp_academy!

С актуальной программой обучения, расписанием ближайшего набора и стоимостью действующих тарифов можно ознакомиться на наших информационных ресурсах или уточнить у менеджера проекта, связавшись по указанным ниже контактам.